Catgorie « cuisine »

Réveillon et jour de l’an

Fin 2010/début 2011 – un bon cru !

J’ai passé un très bon réveillon, avec des hôtes plein la maison, des amis de longue date qui se sont retrouvés à Cenans pour passer la fin d’une année et le début de l’autre ensemble. Une bonne habitude qu’ils ont gardés depuis leurs années de fac. Alors, un réveillon avec des gens qui s’entendent bien, qui se racontent de “grands” souvenirs, qui sont heureux de se retrouver… un vrai bonheur pour l’hôtesse qui les accueille…

Au menu, après les feuilletés apéritifs maison, nous avons dégusté des noix de Saint Jacques bretonnes sur fondue d’endive, sauce safranée, un poulet au vin jaune et aux morilles, le plateau de fromage et une salade de mâche et des buches “création 2010” du pâtissier Gilles Mougeote de Villersexel. Champagne à l’apéritif et au dessert, Chardonnay de chez Guillaume à Charcenne, Vin Jaune de la fruitière vinicole de Pupillin… un bon moment de plaisir.

Le lendemain 1er janvier, mes hôtes sont restés au Relais. Une belle balade de 7 km  à pied après un copieux petit déjeuner, un déjeuner improvisé qu’ils ont réalisé avec les moyens du bord, un après-midi de jeux, tous autour de la table – prêts pour le dîner…
Après l’apéritif, en entrée, de petits pâtés de campagne, une salade de carotte, une salade de betteraves râpées crues, suivi d’un rôti de porc sur un lit de purée de butternut et potimarron, accompagné d’un gratin de pomme de terre et de choux de Bruxelles sautés, le plateau de fromage et la salade verte, et pour finir un crumble pommes-poires au Biscuit de Montbozon.

Ce matin dimanche, mes hôtes sont repartis… pour affronter une nouvelle année bien commencée…
Je leur souhaite, à chacun, une bonne année et beaucoup de moments de convivialité comme celui qu’ils ont su créer un au Relais du Passe-Heures !
Et à vous tous, la même chose…

Bonjour Joséphine,

J’aurai pu répondre à ton mail par mail…
Mais je trouve plus sympa de t’envoyer un signe par ce blog !

En tous les cas, merci pour tes visites sur ces pages, cela m’encourage et… augmente la pression… va me falloir être plus régulière !

Je pourrai mettre en ligne les mêmes photos qu’il y a 2 semaines – si les inondations sont terminées, la neige est revenue, 6 cm hier matin. Et les prévisions de ce soir en annoncent 10 à 15 cm supplémentaires !

Cet été, quand mes hôtes me demandaient si l’hiver n’était pas trop rude, je répondais qu’il valait mieux être ici qu’en Bretagne ou dans le Nord où les précipitations neigeuses avaient été plus importantes qu’ici, l’hiver dernier. Et bien cette année, nous sommes servis !
Et, depuis 15 jours, j’annule dans mon agenda réunions, formations, chorales et autres déplacements non impératifs, surtout le soir…

Ce soir, je ne sors pas, je reçois… si mes hôtes arrivent à arriver ! Ils font étape sur un voyage vers l’Allemagne.
Ils devaient arriver vers 20 h.
Hier, ils m’ont dit penser arriver vers 21 h ou 22 h.
Pourvu qu’ils arrivent sans dommage, c’est le principal !
Ils trouveront sur la table un bouillon de poule aux perles du Japon, la poule et ses légumes avec une sauce au citron, un plateau de fromage et une salade de mâche et pour finir une tarte sablée aux pommes caramélisées. Le tout accompagné d’un pinot noir de chez Guillaume à Charcenne.
Pour le petit déjeuner, demain matin, je vais faire cuire une brioche dont la pâte repose au frais depuis hier soir. Avec du pain grillé, les confitures maison et le beurre fermier, cela devrait les aider à affronter le reste de leur voyage !

Demain soir, je reçois aussi, les copains du village… Ils viennent à pied, c’est plus simple. Il y aura, entre autre, Daniel et Gilou. Et nous nous régalerons de saucisses de Morteau et de Mont d’Or. Pas mal non plus !!!

Si vous voulez vous joindre à nous… passez un coup de fil !!!

Bonne journée à vous deux,

et, à bientôt…