L’histoire dit que le cuisinier particulier de Louis XVI après la révolution a fui la cour pour se réfugier dans les contrées lointaines. Ses pas l’amenèrent à Montbozon où il descendit à l’hôtel de la Croix d’Or que tenait la famille Lanternier. Pour les remercier de l’avoir héberger, il apprit à ses hôtes le secret d’un dessert qu’appréciait particulièrement le couple royal et qui devint le biscuit de Montbozon.
La biscuiterie maîtrise un savoir-faire lié à cette recette unique, ancienne et secrète, qui repose sur le dosage des ingrédients, leur mélange manuel, les réglages de cuisson et la levée.